طريقة طبخ الكسكسي التونسي (روعه)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

اِخواني الأعزاء/أخواتي العزيزات اليوم عندي ليكم أكلة تونسية مشهورة نقدمها في المناسبات و للناس اللي نفرح بيهم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ملحوظة: يختلف الكسكسي التونسي عن نظيريه الجزائري والمغربي في اللون حيث يحرص التونسيون على أن يكون كسكسيهم أحمر اللون وذلك بسبب استعمال معجون الطماطم والهريسة في حين يكون المغربي أو الجزائري اصفر بفعل استعمال الكركم. والكسكسي التونسي له أنواع كثيرة فمنه ما يطبخ باللحم أو بالدجاج أو بالسمك أو بالكلماري أو الحبار أو المسفوف وهو الكسكسي الحلو.

الكسكسي باللحم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* كيلو كسكسي
* كيلو لحم ضاني
* 200 غرام جزر "سنفارية"
* 200 غرام بطاطس
* 200 غرام لفت
* 200 غرام قرع احمر
* 200 غرام كوسة
* بصلة كبيرة مفرومة
* 200 غرام حمص منقوع
* زيت زيتون
* ملعقة من الهريسة الحارة
* ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
* نصف ملعقة فلفل بابريكا
* ملح وفلفل اسود مطحون
* حبتان من الفلفل الأخضر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

1. تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود، وقطعي الخضرة أرباعا.

2. حمري اللحم مع البصل في الزيت، ثم أضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل البابريكا، ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقائق، ثم أضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء.

3. خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت زيتون ونصف كاس ماء وافركيه إلى أن تتفلفل حباته واتركيه ليرتاح قليلا.

4. عند غلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكسي واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة

5. ثم اسكبيه في صحن ورشيه بالماء وحركيه بأصابعك لتفصلي حباته عن بعضها، ثم أعيديه للكسكاس ليطبخ على البخار مرة أخرى، وقومي بتحريكه من حين لآخر، وقبل أن تنضج المرقة بحوالي الساعة أضيفي حبات البطاطس والقرع الأحمر

6. وفي زيت حار اقلي حبات الفلفل الأخضر بعد نزع بذورها واِضافة الملح لها.

7. وعندما ينضج الكسكسي والخضرة صفي الكسكسي في وعاء كبير، وضعي فيه ملعقة زبدة أو سمن ، واخلطيهم جيدا، ثم اسقي الصلصة فقط واخلطيه جيدا إلى أن يصبح لونه احمر ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي.

صحة و عافية و انشاء الله ينال اعجابكم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ربنا يوعدنا يارب وحد يعرف يعملهولنا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تسلم ايدك يا اسماء

بجد تحفة والموضوع منظم وجميل

احلى تقييم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لو ربنا راد و جيت لتونس أعملهولك عن طيب خاطر أو أنا جيت عندكم
و مرسي عالتقييم و المرور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» مشاهدة فيلم الكتيبه التونسي مشاهدة الفيلم العربى الكتيبه التونسي فيلم ممنوع من العرض للكبار فقط
» حصريا الفيلم الممنوع من العرض الفيلم التونسي " فاطمة " للكبار فقط + 18
» الفيلم التونسي الممنوع من العرض +18 :: صيف حلق الوادي
» حصريا تحميل الفيلم التونسي دار الناس الممنوع من العرض للكبار فقط صورة DVD
» برنامج الساعة الفلاشية المعرب للجيل الخامس