دليلك الى عالم المكملات الغذائية

الكثير يجهلون ما هى المكملات وفوائدها معتقدين انها السحر الذى سيذيب الدهون او يزيد العضل
فباذن الله ستجد كل ما ترغب معرفته عن هذ العالم

الجزء الاول :مقدمة
ما هى المكملات؟

المكملات عبارة عن مواد تضاف الى الحمية الغذائية لمساعدة الاشخاص فى تحين صحتهم العامة ,ومفيدة اكثر للرياضيين لتحسين اداءهم خلال التمرين ومساعدتهم فى بناء العضلات وحرق الدهون
المكملات تتكون من مواد مستخرجة من النباتات و الاعشاب والفيتامينات والاحماض الامينية ثم دمجهم او التعديل بهم عن طريق المعمل لتصبح سهلة الاستخدام

هل احتاج الى مكملات؟

يخطىء كثير من المبتدئين فى اعتقادهم ان المكملات هى احد العوامل الرئيسية او التى لا غنى عنها للحصول على عضلات بارزة او اداء رياضى افضل لو لحرق الدهون.
الحقيقة ان المكملات من اسمه اى انها تكمل اى اضافة لشىء وهو الغذاء الصحى السليم
الراحة والغذاء والتمرين هذه هى العوامل الرئيسية فبدونها لا نتائج والمكملات لا قيمة لها.
الشركات العلمية للمكملات عن طريق الاعلانات والمجلات الرياضية توهم الشخص ان لها مفعول سحر سيزيد وزن او ينقصه او يضيف قوة او يحسن اداء مع نتائج وهمية وسريعة انه مثلا خلال 10 ايام ستزيد او تنقص
من اسباب ذلك انه لا رقابة على هذه الشركات على ما تقول فهى تهتم الى المكاسب المادية فى المقام الاول. فلذلك الشخص الذكى يسال وبيحث على اراء اللاعبين مثله الذين اخذ هذه المكملات ويرى ان كان ابحاث علمية بخصوص هذا الموضوع
ولعل فى رايى افضل مكان للبحث هنا
http://forum.bodybuilding.com/index.php
لكن طبعا الشركات ذات الصيت والشهرة تخاف على سمعتها فتكون مضمونة ولكن ايضا لليست بالنتائج المبالغ فيها.
قبل شرائك مكملات عليك مراجعة نظام غذاءك وتمرينك وراحتك فهذا هو المقام الاول.

الجزء الثانى: الاساسيات
هناك بعض المكملات التى لا غبار عليها فى نتائجها لمعظم الاشخاص والابحاث العلمية اثبتت سلامتها وقيمتها ونتائجها
1-Multiviatmin
المالتى فايتمين هى مجموعة من الفيتامينات والمعادن التى يحتاجها الانسان لتعويض
جسم الانسان عن ما يفقده من معدان وفيتامينات عندما يكون عليه ضغط او مجهود سواء نفسى وخاصة بدنى.
الفيتامينات والمعادن تاتى من الغذء السليم والصحى لكن مع المجهود الجسم يحتاج الى كميات اكبر هذا بالاضافة ان هناك عوامل اخرى تقلل نسب الفيتامينات والمعادن فى الطاعم مثل: الطبخ فى درجات حرارة عالية والمايكرويف وايضا التلوث الذى يقضى على كل ما هو مفيد
ولعلنا نلاحظ التلوث الرهيب الذى نعيش فيه سواء فى الجو او الاطعمة
لذلك فيحتاج الجسم لهذه المواد
من فوائد الفيتامينات انها تدخل فى كل عملية الجسم يعملها سواء من هضم او حركة لذلك ففوائدها كثيرة جدا من الصعب حصرها .
عندك اختيارك المالتى من الافضل ان يكون خالى من الحديد
وايضا الالتزام بالجرعة المحددة وعدم اخذ ما هو زائد لانه قد يؤدى الى حدوث تسمم من بعض الفيتامينات عند الاكثار منها

الانواع المختارة:
1-Centrum:
من اجودها وارخصها ومتوافر فى جميع الصيدليات

2- gnc megaman
اعتقد انه الافضل لكن عيبه انه مستورد وغالى لكن اذا كان معك مال بالتاكيد هو الاختيار الافضل وهو رقم واحد عن جدارة

3-animal pack:
مالتى قوى جدا لكن عيبه كثرة الاقراص الذى به رغم ان نفس المكونات تقريبا موجودة فى الميجا مان
لكن الانيمال 11 قرص فى المرة وهذا شىء غير عملى
لكن اذا كان لا يفرق معك السعر او الكمية فبالتاكيد هو الاكثر مبيعا والاكثر شعبية

ملحوظة مهمة جدا: الفيتامينات والمعادن لن تحرق دهون او تزيد عضلات او ستعطيك قوة اكبر هو فقط ستساعد فى سد النقص الناتج عن سوء التغذية او التلوث بالتالى تساعد الجسم على اداء افضل فى كل عملياته لذلك نقص فى اى نوع فيتامين يؤدى الى خلل بالتالى ستجد صعوبة فى الحصول على نتائج

2- البروتين باودر :

البروتين باودر ينقسم الى عديد من انواع البروتين مثل البيض او شرش اللبن او الكاسيين وهو مشتق من اللبن.
فائدته ان لاعب كمال الجسام يحتاج كمية كبيرة من البروتين التى لا غنى عنها ويحتاجها لزيادة العضلات لان البروتين هو الحجر الاساسى للعضلات و من الصعب استهلاكها خلال التغذية العادية
لذلك هناك انواع عديدة منها ساذكرها:

1-الواى بروتين:

الواى بروتين هو احد مشتقات اللبن والحقيقة انه الملك او الافضل او رقم واحد فى المكملات
اذا اردت ان تفكر فى اى مكمل فهو الاختيار الاول
لماذا الواى بروتين:
اكثر بروتين على الاطلاق له ما يسمى biological value
وهو قدرة الجسم على هضم البروتين بسهولة كما ان بها جميع الاحماض الامينية

لذك فمن الافضل استخداماته عند الاستيقاظ وبعد التمرين مباشرة
هذا غير فوائده الصحية الرهيبة المتمثلة فى : تقليل العرضة للاصابة بالسرطان – تقوية العظام- تقليل الكوليسترول السىء فهو مفيد ومهم لاى شخص سواء رياضى او غير
للمزيد من المعلومات
http://www.bodybuilding.com/fun/willbrink5.htm
ومصادره العلمية:
. (McIntosh G.H,. et al., Journal of Nutrition, 1995)
2. (Kennedy R.S., Konok G.P., Bounous G., Baruchel S., Lee T.D., Anti Cancer Research, 1995)
3. (M. Kajikawa et al. Biochemica et Biophysica Acta, 1994)
4. (Zhang X. and Beynen A.C. Brit. J. of Nutri., 1993)
5. (Takada Y., Aoe S., Kumegawa M., Biochemical Research Communications, 1996)
6. (Rosanne K., Fidelus and Min Fu Tsan. Cellular Immunology, 1986)
7. (Bounous G. and Gold P., Clin. Invest. Med. 1991)
8. (Bounous G., Baruchel S., Faiutz J., Gold P., Clin. Invest. Med. 1992)
9. (Bounous G., Konshavn P., Gold P., Clin. Invest. Med. 1988)

الانواع المختارة:
1-whey optimum on:

الافضل طعما وسعر وبه بروتين عالى ودهون وسكر يكاد لا يذكرون وهو الافضل على مدار 3 سنوات واكثر مبيعا على www.bodybuilding.com

الحقيقة انى لم اجرب نوع اخر ولكن اى واى برويتن من شركة ذات اسم اعتقد سيفى بالغرض
هناك انواع اخرى عالية الثمن بدون داعى:
مثل nitrotech
منتج من شركة muscle tech
نصيحة: هذة الشركة اعلاناتها المبالغ فيها جدا غير اسعار كبيرة جدا
والنايترو تيك هو فى الاول والاخر واى

لم اذكر انواع الواى البروتين :isolated ,concentrated , hydrolysed
اغلب المنتجات تتجه الى isolated
لانه يعزل الواى عن الدهون

2-MRP:
Meal repalcement

او بديل الوجبة ويتميز بان به خليط من انواع البروتين مثل الشرش واللبن والكاسيين والبيض مضاف ايه الكاربوهيدرات ذات GI المنخفض( تدخل على الدم ببطء حتى لا يرتفع الانسولين بسرعة لانه قد يخزن دهون اذا ارتفع بسرعة هكذا) وبه ايضا دهون وفيتامينات ومعادن , كانه وجبة متكاملة .
فقط عليك حساب سعرات MRP مع باقى وجباتك.
ما يميزها انها سهلة التحضير وانك تستطيع تناولها سريعا .
MRP فقط مكمل ليساعد التغذية الجيدة المقسمة على وجباتك الست على مدار اليوم.
MRP تكون ممتازة عندما تكون فى عجلة من امرك ولا وقت عندك لان تأكل وجبة متوازنة او عندما تجد صعوبة فى اكل الوجبات الست او كثر على مدار اليوم فى هذه الحالة MRP تعوض وجبة.
لذلك لا ينفع ان تكون حميتك على مكملات فقط تذكر هذا.
الله خلق الانسان ليهضم طعام وليس كل وجباتك تكون مكملات.
الانواع المختارة:
الاشهر اعتقد انه EAS Myolex
سواء العادى او الاخف
وهذا لينك له
http://www.bodybuilding.com/store/eas/myolite.html
http://www.bodybuilding.com/store/eas/myoplexnew.html

لا تستخدم الMRP بعد التمرين مباشرة لان امتصاصه بطىء بل اى وقت خلال اليوم او قبل التمرين بساعتين
3-: بروتين الصويا:

فول الصويا من الحبوب النباتية التى اكتسبت شهرة فى مصر فى مجال كمال الاجسام ولكن هناك حقائق على الجميع معرفتها:
فول الصويا فى الخارج عنده سمعة سيئة لماذا؟ لان BV biological value الخاص وهو ما ذكرته سابقا قدرة الجسم على الاستفادة من هذا البروتين او النتروجين اللازم هو 74 وستجد فى الجزء الاول BV للاطعمة , ستجد فول الصويا 74 فقط والبيض 100 والواى بروتين 154
فرق كبير جدا.
السبب فى هذا ان فول الصويا ينقص sulfur للحمض الامينى methionineمهم جدا فى عملية هضم البروتين.
وايضا به Lectins and Protease Inhibitors وهذ للأسف يجعل عملية الهضم اكثر صعوبة مما قد يسبب حدوث غازات او الام فى المعدة.
ايضا هناك بعض الدراسات تقول ان الصويا تحتوى على بعض المركبات الاستروجينية مثل
genistein and diadzein .
وطبعا اى لاعب كمال اجسام يعلم ما اضرار رفع الاستروجين عنده ( الاستروجين هرمون الانثوى عكس التستسترون)
لكن بعض الدراسات الاخرى من Miami Research Associates اثبتت ان هذا كلام غير صحيح وان معدل الهرمون داخل الجسم لم يتغير او يتأثر بتناول الصويا .
لكن هناك فوائد عظيمة لفول الصويا مثل خفض مستوى الكوليترول السىء وايضا يؤدى الى زيادة thyroid hormone وهذا يؤدى الى زيادة التمثيل الغذائى بالتالى تحسين قدرة الجسم على الاستفادة من البروتينات و خفض نسبة الدهون فى الجسم وهذا شىء صحى جدا وممتاز ولكن هذا مازال قيد الدراسة حتى الان .
فى الخارج الصويا بروتين تكون فى صورة مكمل soy protein isolate حيث يكون مضاف اليه ما ينقصه وازالة الدهون ما به وتعديله حتى يصبح احسن فى الهضم للاستفادة منه.
لكن هنا فى مصر الصويا تؤخذ كما هى , والاسوأ بعض لاعبى كمال الجسام يتناولوها بعد التمرين مباشرة مع انه بطىء جدا فى الامتصاص غير انه يعاكس الهضم.
لو اردت ان تأخذ منتجات الصويا خذها لكن ليس بعد التمرين مباشرة ابدا باى حال من الاحوال.

4-:casein protein:
مشتق من مشتقات اللبن فائدته انه بطىء الامتصاص فيؤخذ فى اليل قبل النوم حتى يستفيد الجسم منه خلال فترة النوم.

3-الكرياتين

هو عبارة عن 3 احماض امينية (arginine,methionine, glycine)
الكرياتين يهدف لزيادة phosphocreatine بداخل العضلة, مما يؤدى الى زيادة ATP
ATP يستخدم عن طريق العضلة فى صورة طاقة.
الكثير من الدراسات والابحاث العلمية على مدار سنوات اثبتت نتائج الكرياتين فى زيادة الحجم العضلى والقوة والطاقة وسرعة الاستشفاء.
الكرياتين هو العنصر الاساسى للمكملات والبعض يعتبره افضل مكمل عليك التفكير فى شرائه.
استخداماته فى رياضات عديدة منها كمال الاجسام ,العدائين,لاعبى رفع الاثقال,الملاكمين.
هناك الكثير من الابحاث عن الكرياتين وفوائده العديدة كما ذكرت سابقا و اذا اردت ان تراجع بنفسك ذلك
فاذهب الى
http://www.bodybuilding.com/fun/bbin...?page=creatine
ستجد الكثير من الابحاث ومصادرها عن الكرياتين
بعض الاسئلة المتعلقة بالكرياتين:

هل الكرياتين به خطر او اعراض جانبية؟
اثبتت الدراسات ان الكرياتين امن تماما اذا اخذ على فترات قصيرة وبالجرعة المطلوبة ولم تسجل حالات خطر به.
لكن لا توجد الى حد علمى دراسات اجريت عليه اذا اخذ مدة طويلة جدا
لكن لم تسجل اى اصابات او امراض او تسمم به.
وهناك المواقع تؤكد ان لا توجد اضرار اذا استخدم متواصل وانا الصراحة لا اتفق الى ذلك ومن هنا نأتى للسؤال التالى

هل احتاج ان اخذ الكرياتين على فترات ثم اوقفه؟

انا اتفق مع ذلك تماما بالرغم وجود راى اخر من لاعبين والباحثين يقولوا لا حاجة الى التوقف من اخذه
لكن الراى الارجح والاكثر هو تاخذه فترة و تاخذ فترة راحة منه.
فخذ الكريايتين خلال 30-50 يوم
ثم خد فترة 15 -25 يوم راحة
هذا افضل و امن جدا وايضا حتى لا يعتاد الجسم عليه وتفقد فاعليته بعد ذلك

لماذا تحتاج الى شرب الكثير من المياه؟
يجب عليك اثناء اخذك الكرياتين ان تستهلك الكثير من الماء لان الكرياتين يجعل الخلية العضلية تخزن الماء لذلك على من يتناوله ان يشرب كثير من الماء
سمعت الكثير من الانواع فماذا اشترى؟
الكريايتن المونهيدرات creatine monohydrate هو الاساس والاصل والابحاث كلها اجريت عليه
ستجد الكثير من المنتجات كرياتين جديدة مثل creatine ethyl easter ,dicreatine/glycocyamine
حتى الان هناك الكثير من اللاعبين شكروا فى هذه المنتجات الجديدة وظهرت معهم نتائج طيبة باستخدامها.
لكن حتى الان لم تصدر ابحاث مباشرة او تأكيدات الى هذه الانواع.
فى الاصل كل هذه المنتجات الجديدة هى كرياتين مونوهيدرات مضاف ايه عامل اخر او عدة مكونات اخرى مثل ان يكون حمض امينى او فيتامين او سكر او اى مكون اخر كل هذا لزيادة قدرة الجسم فى امتصاص الكريايتن.
ابرز الامثلة على ذلك celltech – cellmass- green magnitude-storm
هناك كريايتن micronized وهذا يصغر حجم الجزيئات لتحسين امتصاصها وهذا ايضا كريايتن مونوهيدرات ممتاز

كيف اخذ الكرياتين؟
هناك طريقتان والنتائج واحدة
-اما ان تعمل فترة تحميل: خلال 4 ايام تأخد 20 جم كرياتين على 4 مرات على مدار اليوم اى المرة = 5 جم
مثلا بعد الافطار وقبل التمرين وبعد التمرين وقبل النوم
او كما تشاء
تم تكمل بعد ذلك 5 جم بعد التمرين لمدة 30-45 يوم
-ان تاخذ 5 جم بعد التمرين لمدة 30-50 يوم

تضع الكرياتين فى ماء وتخلطه ثم تشربه والافضل ان تضعه فى ماء مسرك مثلا او عصير مسكر غير حمضى مثل التفاح ( مع عصير العنب ممتاز)

لا تشترى الكريايتين الا فى صورة باودر لا تشتريه فى صورة سائل او نقط توضع تحت اللسان لان هذا يضيع الكريايتن هباء
وايضا لا تشتريه فى صورة اقراص .

الانواع المختارة:
Creatine micronized monohydrate higher power
Creatine prolab
Creatine eas phosphagen
Creatine monohydrate GNC

الانواع المختارة بالنسبة للانواع الاخرى من الكريايتن:
BSN cell mass
Animal pump universal
Muscle tech cell tech
Storm universal
Green magnitude

4-الاحماض الدهنية الاساسية ( Essential Fatty acids EFAs)

الاحماض الدهنية الاساسية مستخرجة من الدهون والزيوت المفيدة للصحة العامة وايضا للوقاية من بعض الامراض.
EFA يدعم الكثير من وظائف الجسم خاصة فى المخ والمفاصل.
بالاضاقة يساعد فى الحد من الالتهابات ويساعد الجسم على افراز الهرمونات .
ايضا يساعد على تخقيض الكوليسترول السىء والاكتئاب ويساعد فى الجسم فى بناء العضلات.
هذا طبعا غير فوائده العظيمة للنظام القلبى والشاريين.
EFA لها فوائد اخرى كثيرة لوظائف الجسم اوسع من اى يكون موضوع صغير يكتب عنها.
المادة الفعالة فى EFA: هى omega 3 و omega 6
وهى متوافرة فى البعض الاطعمة لكن كما ذكرت بفعل التلوث و الدرجات الحرارة العالية و المواد الحافظة تكاد ان تكون غير موجودة

من مصادرها: الاسماك والمكسرات (البعض يمنعها فى نظام الرجيم رغم اهميتها فى الدهون ) وزيت الزيتون
Flaxe oil
لو ذهبت الى اى صيديلة طلبت زيت سمك او اوميجا 3 و6 ستجدها متوافرة بسهولة
انصح باستعمال الاقراص بدل الزيت لان الزيت طعمه سىءجدا بالاضافة الى انه قد يتلف اذا لم يتم الحفاظ عليه

mnkol

أبوتمام كتب:

مشكور يا ادمين على الاهتمام بالردود ولك تحياتى

لا شكر على واجب ومنتظر أى أسئلة فى اى وقت